Mat och Hälsa

Picknick i parken

picknick

Många gånger förknippar man ett gott mål mat med just ingredienserna i maträtten som tillagats. Men lika viktigt är omgivningen, upplägget och sällskapet. En enkel picknick i parken är en underskattad tillställning. Det måste inte vara speciellt påkostat. Man tager vad man haver i många fall, men i många städer finns någon delikatessaffär eller saluhandel där man kan inhandla salamikorvar efter smak, goda ostar, en fin parmaskinka, lite exotiskt kex med asiatiskt kryddade kycklingklubbor, lite gröna vindruvor eller ananas.

Många saknar även vardagslyxen och då kan ett mousserande, vitt bubbelvin eller ett lika friskt rosévin vara pricken över i:et som gör att man gärna byter ut falukorven med mos hemma i köket för all evighet, eller i alla fall fram till höstens kalla vindar sveper in över landet igen.

Annonser

Supersize kan bli superdyrt!

IS4078RF-00012809-001

I dagens samhälle beklagar sig många över att våra barn blir fetare och fetare. Många tror att barn blir feta för att de rör för lite på sig. Studier visar dock att barn inte blivit mindre aktiva än förr. Snabbmat och stora portioner samt onyttiga mellanmål gör att de inte kan vara lika aktiva som annars.

Det är de privata företagen och dagens myndigheter samt politiker som påverkas av lobbyorganisationer som inte vill reducera storlekar, socker- och fettinnehåll och mat som innehåller mycket mer kalorier.

INGMRF-00072762-001

Där man lyckats förbjuda (i USA och UK) de stora förpackningarna Supersize så har företagen istället uppfunnit Twin-size, som marknadsförs som att man ska dela med sin vän. Men det har bara inneburit att man istället äter Twin-size, som nu är större än Supersize, helt själv. 

Socialliberalerna är partiet som driver denna fråga och har tagit fram ett förslag på hur man ska kunna förebygga fetma hos barn.

– Individen ska kunna bestämma själv men vi månar om individen, säger Socialliberalernas talesperson. Vidare menar han att genom att förebygga problem med fetma, diabetes, sockerberoende, trötthet, ryggbesvär och människors ekonomi, så vill vi införa krav på företagens marknadsföring, produktförpackning och upplysningsskyldighet. Eftersom vi som individer och föräldrar inte verkar kunna ta vårt ansvar för att förebygga sjukdomar och ohälsa kommer vi kräva mer av företagen som är de som gör jättevinster varje gång vi köper en plus-meny eller en stor läsk. Den eller de som är med och orsakar ohälsa och bidrar till problem och kostnader bör också få stå för notan.  

INGMRF-00076151-001

Supersizing började I USA för att individen inte själv ville köpa (eller skämdes för att frossa) två hamburgare eller två pommes frites på McDonald’s. Därför infördes plusmenyer och större val-möjligheter. Resten av branschen var inte sen att hänga på.

– Vi vill därför införa en marginalskatt på större storlekar eftersom det dessutom är där som matproducenterna tjänar som mest marginal på vinsten. Om de inte tjänar så mycket så kanske de inte marknadsför sina menyer med mycket mer kalorier än de mer ‘hälso-nyttiga’ alternativen. Vi är inte emot företagande och vinster, tvärtom. Men om man är med och skapar ett problem och inte kan förebygga dem så ser vi att det är rättvist att man är med och betalar för vad det kostar samhället och individen i framtiden, avslutar talespersonen för partiet Socialliberalerna. 

Steak sandwich – enklast är godast mitt i veckan!

Grillad entrecote/ryggbiff på surdegsbröd2.

Grillad ryggbiff eller entrecote på surdegsbröd med färsk, riven pepparrot och rå äggula.

Perfekt snabbmat som passar vardag som helg!

1 skiva entrecote eller ryggbiff per person.
Surdegsbröd
Ruccola
Smör
Färsk pepparrot, riven
1 äggula per person

Gnid in de rumsvarma köttskivorna med lite olja och kryddor. Det räcker bra med peppar och flingsalt! Allt utom färdig grillkrydda är tillåtet:)
Skiva surdegsbrödet tunt och smöra med riktigt smör.
Lägg eventuellt lite ruccola på brödet.
Skala och riv färsk pepparrot.
Grilla köttet en gång på varje sida, det ska INTE vara genomstekt, för bästa smak och konsistens. Grilltiden kan variera beroende på skivornas tjocklek. Låt köttbitarna vila minst tio minuter innan de skärs i mindre skivor.
Lägg sedan kött, äggula och pepparrot på varje brödskiva. Ringla gärna över lite god olivolja.

Servera, fantastico!

Recept och bild: Tina Höstlycke

Husrems gröna ärtsoppa med kammussla- en helt fantastisk förrätt!

ärtsoppa

Ertesuppe med grillet kamskjell.

For dere som ønsker å smake denne, kommer herved en enkel oppskrift:

1 løk i grove biter
2 hvitløksfedd, finhakket
2 bakepoteter i grove biter
1 grønnsaksbuljong
500 g frosne grønne erter
1 bunt frisk mynte, grovhakket
2 små hjertesalater, grovhakket
Salt og pepper
1 kamskjell til hver porsjon
Smør til steking/grilling

Suppen

Kok løk, hvitløk og poteter møre under lokk i buljong (ca 20 minutter) Tilsett ertene og kok videre i 8-10 minutter uten lokk. Rør inn mynte og salat i suppen. Kjør den glatt med en stavmikser, og det gjør ingen ting om suppen er litt grov i konsistensen. Smak til med salt og pepper.

Kamskjell

Smelt smør i en grillpanne eller vanlig stekepanne. Stek kamskjellene gyldene i det brune (ikke brente) smøret i ca 1 minutt på hver side.

Ha den varme suppen i en skål og legg ett kamskjell forsiktig ned i skålen. Pynt gjerne med litt ekstra mynteblader.

Här hittar du Husrems Kjökken på facebook!

Husrem presenterar höstens mustigaste köttgryta – fredagsmys BIG time!

höstgryta

Til 4-5 voksne personer:

1,7 kg høyrygg av okse
Olje eller smør til steking
3-4 gulrøtter (i staver)
3 Sjalottløk (finhakket)
1 stor løk (i strimler)
4 fedd hvitløk (finhakket)
1-2 ss tomstpuré
4-5 dl kalvekraft
1/2 flaske rødvin
2 ss honning
Fersk timian
Stekt sopp etter eget ønske.
Salt og pepper

Kutt kjøttet i ikke alt for små biter og krydre med salt og pepper. Dette brunes i en varm gryte med olje eller smør. Stek i omganger så kjøttet blir stekt og ikke kokt. Ha kjøttet over i en annen kjele/gryte.
For å få en litt tjukkere gryte har du over hvetemel over det stekte kjøttet og blander godt. Gjenta etter neste steking av kjøttbitene.

Bruk så samme gryte som du stekte kjøttet i. Ha i litt olje eller smør og fres sjalottløk og løk i 5 minutter på ganske stek varme. Tilsett så finhakket hvitløk og tomstpuré, bland godt og la dette surre i ca 10 minutter på noe lavere varme.

Tilsett så gulrøtter, timian, kraft, rødvin, og det stekte kjøttet og la dette småkoke til kjøttet er mørt (ca 2 timer) rør/bland av og til.
Tilsett honningen når det gjenstår en halv time, og smak til med salt og pepper.

God middag!

Länk till Husrems Kjökken på facebook: https://www.facebook.com/husremskjokken

Husrems finfina ”Torskesuppe”- norwegian style!

torskesuppe

Torsk i stykker, benfri og skinnfri
2 gulrøtter i biter
1 stangselleri i biter
1 løk i biter
2 fedd hvitlø, finhakket
1/2 chili, finhakket
2 X hermetiske tomater, grovhakkede
2 dl fiskekraft
3 blader basilikum
Sitronsaft
Salt og pepper

SUPPEN

Kutt løk, stangselleri, og gulrøtter i biter. Finhakk chili og hvitløk. Ha litt olje i en kjele og ha i det hakkede og la det surre på medium varme i 15 minutter, Ikke la det bli brunt. Ha i hermetiske tomater og la det surre i 15 minutter, slik at grønnsakene blir møre. Ha i finhakket basilikum og fiskekraften, og la dette koke på medium varme i 15 minutter uten lokk. Rør av og til.

Ha hele hærligheten over i en blender og kjør det til en fin suppe. Du kan også bruke en stavmikser.

FISKEN

Kok opp en kjele med godt saltet vann. Ha i fiskestykkene. Nå vil det slutte å koke. Varm opp til kokepunktet og trekk kjelen av platen. La fisken trekke i 12 til 15 minutter.

Anrett i dyp skål. Først suppen. Så legges fisken forsiktig på toppen. Ha over revet limeskall eller revet sitronskall. Pynt med friske urter.

Vel bekomme!

Länk till Husrems Kjökken på facebook: https://www.facebook.com/husremskjokken?fref=ts

Halloweeninspiration!

  IMG_3522 kopieraIMG_3457 kopiera

Baka dina favoritmuffins- små eller stora – fyll dem gärna och toppa sedan med frosting som du färgar in med karamellfärg och smaksätter med favoritsmak! För fantasin finns inga gränser 🙂

Bilder: Tina Höstlycke